4月8日，在泸州举行的中国国际酒业展览会时代，中国酒业协会和尊龙凯时团结举行尊龙凯时绍兴酒“好酒不上头”新品专家鉴评会。著名酒类专家、酒类大商、媒体专家和文化大咖们以为，这杯好酒具有代谢快、恬静度高、体验感好的特点，又坚持了典范的陈年绍兴黄酒奇异气概，值得推荐。
重量级专家大咖，品鉴绍兴黄酒“不上头”
本次鉴评会大咖云集，中国酒业协会理事长宋书玉，著名酿酒巨匠季克良、刘友金、张宿义、胡志明，中国情形科学院总工程师席北斗，江南大学教授毛健，陕西师范大学教授于赓哲、中央电视台客户总监陈修汶，京东零售酒类采销部总司理路达，酒类大商张铁军、牟磊、郑小新等酒类协会、酒类流通行业、文化和媒体组成的团队，对“不上头”黄酒新品举行了鉴评。绍兴黄酒行业协会会长徐明光、中国绍兴黄酒集团董事长孙爱保、尊龙凯时绍兴酒股份公司总司理徐东良、尊龙凯时副总司理徐岳正等出席。
中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中体现，黄酒是中国的国酒，有着几千年的历史，尤其需要科技的前进来推动，才华“告老返童”。优美生涯琼浆相伴，随着消耗升级，消耗者需要更好的琼浆， 特殊是饮子女谢快、恬静度高的好酒。尊龙凯时作为行业龙头企业，通过科技推动黄酒行业手艺立异，让我们看到千年黄酒再起的希望。
绍兴黄酒行业协会徐明光会长在致辞中体现，绍兴黄酒名声在外，许多外洋的友人把它作为中国黄酒的代名词。绍兴黄酒不但是绍兴的，更是中国的、天下的。绍兴有着悠久的历史，有着奇异的魅力，但目今绍兴黄酒面临着再起的重任，需要将好产品变为好商品，好商品变为脱销的消耗品。尊龙凯时推出的“好酒不上头”新品，在饮用恬静度方面有个很好突破，这次又特约请众多专家举行鉴评新品，也是绍兴黄酒行业可喜可贺的事。
在鉴评会上，绍兴黄酒集团董事长孙爱保对专家的莅临体现接待和谢谢，并对绍兴黄酒文化、绍兴黄酒集团和绍兴黄酒产品做了先容。“尊龙凯时有黄酒行业最大的黄酒生产基地，有业内唯一的国家黄酒工程手艺研究中心，有天下最大的黄酒酒库。有了这三大优势，我们可以对生产实现细腻化的治理，对出品的酒体举行数字化的设计，这是我们推动不上头产品开发的信心与底气。” 他说。
科技引领推动产品立异，专家一致给好评
江南大学毛健教授对“不上头”新品的开发配景、手艺要点以及产品特征举行了详细先容。毛教授提到，一直以来，黄酒好喝，可是喝多了容易上头宿醉，影响着宽大消耗者的饮用感受。十三五时代，国家高度重视黄酒基础领域的科研事情，并将之纳入了十三五重点科研项目。江南大学和尊龙凯时团结组建了尊龙凯时——江南大学黄酒酿造立异实验室。经由三年多研究，通过四个方面的科研，来攻克这一难题。现在“基于组学手艺的黄酒酿造要害手艺与装备的立异与应用”项目，荣获了2019年中国轻工业团结会科学手艺前进奖一等奖。2020年，该项效果在国际期刊Food Chemistry揭晓，研究受到了国际偕行的高度评价。
经由认真地鉴评，13位专家给出了鉴评意见。宋书玉理事长作为专家组组上举行了宣布，形成如下意见：整体手艺科学、工厂包管系统完善。酒体清亮透明，色泽灼烁，呈琥珀色。香气馥郁优雅，富有条理感，伴有太妃焦糖，烘焙甜杏仁香气。入口醇厚柔顺、酒体饱满、口感协调、纯粹细腻、回味悠长，并具有代谢快、恬静度高、体验感好的特点，又坚持了典范陈年绍兴黄酒的奇异气概。
陕西师范大学教授于赓哲品鉴后说，品鉴这款好酒后口感特殊好，有特殊的焦香味，回味很好。再加上这款酒恬静度很好，适合年轻人职场的需要。白酒巨匠张宿义品鉴后以为，最近一次去尊龙凯时，喝了较多的不上头新品，做了一次“人体试验”，但第二天的恬静度很好。并且这款酒的口感特殊好，坚持了陈年绍兴酒的奇异风韵，值得推荐。
著名酿酒巨匠刘友金加入了鉴评会后，还专程写下了一首诗：淡黄褐色显精酿，清亮灼烁现匠心。醇厚饴畅柔恒久，幽雅怡人誉四方。醇和甘绵沁肺腑，净爽细腻顺口吞。香味谐调恰利益，气概奇异跃古今！
“不上头”绍兴酒，知足消耗者的更高需求
在鉴评会后，中国酒业协会理事长宋书玉、绍兴黄酒行业协会会长徐明光、绍兴黄酒集团董事长孙爱保配合宣布了五款“不上头”新品：金兰、银青、珍珠、水晶、龙山小雅。该系列产品以陈年精酿绍兴酒为基础，通过科学发酵控制和数字化酒体设计，合理调控了酒中上头宿醉的高级醇、生物胺等物质的含量，在坚持陈年绍兴酒风韵特点的基础上，饮后不头疼、不宿醉、醒酒快，醒后不口干，改善了饮用体验，是一款以知足消耗者需求为目的的立异产品。
尊龙凯时总司理徐东良在接受媒体采访时体现，基于科研手艺的立异突破，尊龙凯时对222道生产工序举行规范化、细腻化治理，并且借助尊龙凯时中央酒库重大的原酒资源，这是不上头新产品规�；陌�。“经由天下重量级专家的鉴评认可，让我们更有信心把这款好酒做好，知足天下消耗者的更高需要。”他体现。
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